Pop-Up Brunch im Finkmüller an der Güterstrasse
Sonntag, 5. Juni und 3. Juli
Pop-Up Brunch im Finkmüller an der Güterstrasse
Sonntag, 3. April, 1. Mai, 5. Juni und 3. Juli

Sonntags

Sonntags kannte unsere Familie zweierlei Ritual: das Sonntagsei und den immerwährenden Disput über dessen Gelingen. Und dabei ging's keinesfalls nur um exakte Minuten. Da ging's um mit und ohne oder halber Deckel. Um die genaue Wasserfüllmenge und den Ausgleich ferienbedingter Höhenunterschiede im Siedeprozess. Und, zugegeben, ein bisschen ging's immer auch darum, wer nun Recht behält.

Das Sonntagsei blieb für uns kein Produkt seines Zufalls. Wir probierten, experimentierten und wissen heute bestimmt: ein perfektes Ei benötigt auf den hiesigen 261 Metern über Meer exakt 45 Minuten bei 62,8 Grad. Das zeitintensive Niedergaren haben wir uns übrigens von den japanischen Onseneiern abgeschaut.

Unsere Onseneier servieren wir Euch nun als pièce de résistance in drei ganz speziellen Kreationen. Alles ist immer frisch, hausgemacht und bio. Klar, wir können auch süss und vegan. Und weil wir uns als Brunch Klub verstehen, bekommt ihr unsere kuratierten Drinks ohne und mit Alkohol.

62Komma8 ist unsere Leidenschaft für richtig gutes Essen, raffinierte Getränke und perfekte Eier. Und diese teilen wir mit Euch alle vier Wochen, immer am ersten Sonntag im Monat, mit Passion. Wir freuen uns auf euch!
Reservation

Wir

Natürlich treiben uns nicht nur sonntägliche Eidiskussionen zu kulinarischer Perfektion. 62Komma8 sind exakt 2Komma0 Geschwister: Christine und Tobias.

Er sagt: Sie besitzt so ziemlich jedes erdenkliche und unerdenkliche Gewürz und kocht mit einer leidenschaftlichen Präzision, die ihn inspiriert. Kann sie etwas nicht, dann bringt sie es sich bei – egal ob Koji fermentieren oder Halloumi herstellen.

Sie sagt: Seine hypersensiblen Sinne entdecken während der Zubereitung treffsicher jede noch fehlende Ingredienz. Dass er es schafft, selbst im grössten Kochgefecht immer Ordnung und strahlende Sauberkeit zu halten, findet sie faszinierend.

Wie genau?

Immer am ersten Sonntag des Monats im Finkmüller an der Güterstrasse 104, 4053 Basel, von 9–16 Uhr

Reservation online via Formular unten oder telefonisch unter 061 271 35 64
Fragen oder Anmerkungen an hallo@62komma8.ch
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